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部分果蔬的呼吸強(qiáng)度與貯藏期的關(guān)系。
在一定溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳?xì)獾臐舛日{(diào)節(jié)到適量值，呼吸的抑制作用增強(qiáng)，果蔬的貯藏期就好延長(zhǎng)；如果氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳?xì)獾臐舛日{(diào)節(jié)得不合適，就會(huì)發(fā)生二氧化碳中毒或者低氧發(fā)酵作用，使果蔬產(chǎn)生腐爛變質(zhì)。不同溫度和不同氣體組合對(duì)金帥蘋(píng)果貯藏硬度的影響。超低氧氣調(diào)貯藏***大限度的降低了氣調(diào)庫(kù)氧氣和二氧化碳?xì)獾臐舛?，但一定要注意氧氣和二氧化碳?xì)獾谋壤蜆O限值，防止果蔬低氧發(fā)酵。氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣的含量與蘋(píng)果呼吸強(qiáng)度的關(guān)系。
查看冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進(jìn)行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實(shí)際條件和系統(tǒng)變化，不斷調(diào)整和控制運(yùn)行參數(shù)，充分發(fā)揮設(shè)備效率，并節(jié)約水、電、油等。
二、定期檢查冷庫(kù)蒸發(fā)溫度溫度，防止溫暖過(guò)低蒸發(fā)器要做到及時(shí)除霜、給蒸發(fā)器添加潤(rùn)滑油。因?yàn)檎舭l(fā)溫度與庫(kù)房溫度的溫差增大，就會(huì)使蒸發(fā)溫度過(guò)低，這會(huì)導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。
三、定期檢測(cè)冷庫(kù)制冷機(jī)組制冷量過(guò)大
冷庫(kù)的制冷壓縮機(jī)在貨物入庫(kù)階段的工作量。正常情況下，制冷壓縮機(jī)的負(fù)荷不足50%。制冷壓縮機(jī)運(yùn)行一段時(shí)間后，可能出現(xiàn)零部件磨損或損壞，裝配間隙變動(dòng)，密封性能下降，過(guò)濾器堵塞等情況，這些都可能導(dǎo)致功耗增加。因此，應(yīng)當(dāng)安排好大、中、小修理計(jì)劃，加強(qiáng)平時(shí)的維修保養(yǎng)，以保證制冷壓縮機(jī)處于完好狀態(tài)。
四、要防止冷庫(kù)排氣系統(tǒng)溫度過(guò)高
如果冷庫(kù)排氣溫度過(guò)高，會(huì)使壓縮機(jī)的潤(rùn)滑情況惡化，增加摩擦力，能耗增加；同時(shí)，排氣溫度過(guò)高還會(huì)使制冷劑氣體與汽缸壁的熱交換增強(qiáng)，導(dǎo)致壓縮機(jī)效率下降。
五、要防止雜質(zhì)進(jìn)入冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)系統(tǒng)，循環(huán)于系統(tǒng)的制冷劑要求干凈無(wú)雜質(zhì)，但在實(shí)際運(yùn)行中是不可能完全干凈，這與工作條件及加入系統(tǒng)的制冷劑不夠干凈等有關(guān)。
六、選擇合適的運(yùn)作時(shí)間運(yùn)行冷庫(kù)
冷庫(kù)制冷工作時(shí)，應(yīng)采用夜間或氣溫較低時(shí)段開(kāi)機(jī)運(yùn)行工作。因?yàn)槔溟g負(fù)荷大部分時(shí)間低于設(shè)計(jì)負(fù)荷，因此，壓縮機(jī)的運(yùn)行降溫并不是連續(xù)進(jìn)行的，可能的情況下，可以采用夜間多運(yùn)行的操作方式。夜間運(yùn)行外界氣溫低，冷卻水溫下降，冷凝壓力和冷凝溫度都隨著降低，制取同樣的冷量，制冷壓縮機(jī)的功耗減少，達(dá)到了節(jié)能的目的。
七、冷庫(kù)門(mén)不要頻繁打開(kāi)
冷庫(kù)門(mén)是冷庫(kù)的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換，都通過(guò)它，所以冷庫(kù)門(mén)也是管理的主要部位。冷庫(kù)冷藏門(mén)進(jìn)行有效的維護(hù)，確保冷藏門(mén)無(wú)故障啟閉。盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)和開(kāi)門(mén)時(shí)間，做到進(jìn)、出隨手關(guān)門(mén)。
八、冷庫(kù)的隔熱、防潮層要做到及時(shí)添加
冷庫(kù)的隔熱和防潮材料到做到及時(shí)添加；隔熱材料還會(huì)因防潮層或防護(hù)層受損而導(dǎo)致受潮，失去隔熱性能，應(yīng)注意檢查修復(fù)，并將隔熱材料曬干回填。