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山東華力工業(yè)裝備有限公司位于舜帝故里-山東•諸城。是一家專(zhuān)門(mén)從事高低溫油浴脫水設(shè)備、果蔬脆片生產(chǎn)、殺菌設(shè)備、凍干設(shè)備、干燥設(shè)備等生產(chǎn)工藝和技術(shù)工藝于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來(lái)，始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新理念，注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)，可為客戶提供需求分析、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、安裝調(diào)術(shù)培訓(xùn)等解決方案。誠(chéng)信致遠(yuǎn)是我們一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)方針，良好的信譽(yù)更為企業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。為客戶提供的高質(zhì)量的產(chǎn)品和更高品質(zhì)的服務(wù)是我們不懈的追求。
該設(shè)備將利用導(dǎo)熱介質(zhì)，在負(fù)壓狀態(tài)下低溫對(duì)食品原料進(jìn)行脫水處理，使被加工產(chǎn)品最大限度保留原色，原味，原營(yíng)養(yǎng)，真空釜、儲(chǔ)油罐內(nèi)膽、料籠均為304食品級(jí)不銹鋼，鍋體儲(chǔ)油部位外部加保溫層，材質(zhì)為不銹鋼亞光板.
防油脂劣化:低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質(zhì)變，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本，一般油炸食品的含油率高達(dá)40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-15%，節(jié)油30%-40%。
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
保味作用:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種絕對(duì)缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。
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